Dzisiaj przychodzę z super przepisem na proste, ale mega mega pyszne ciasto z rabarbarem. Połączenie słodkiego biszkoptu i orzeźwiającego rabarbaru, sprawdzi się idealnie w upalne, letnie dni. Ciasto jest łatwe i szybkie w przygotowaniu i w zasadzie nie ma co się nie udać, dlatego śmiało mogą się za nie brać również początkujące panie domu lub (tak jak w moim przypadku) ch..owe panie domu 😛
Składniki:
- 3-4 łodygi rabarbaru
- 4 jajka
- 1,5 szklanki (ok. 250 g) mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej – opcjonalnie, ja nie dodaję, ale ciasto jest mniej „puszyste”
- 1 szklanka cukru (drobnego)
- 1 cukier wanilinowy
- 0,5 szklanki oleju roślinnego lub roztopionej margaryny (oczywiście KASI)
- cynamon
- cukier puder
Przygotowanie:
- Mąkę i proszek do pieczenia mieszamy razem w miseczce i odstawiamy na bok
- Rabarbar myjemy, odcinamy liście i kroimy łodygi na małe kawałeczki
- Ogrzane do temperatury pokojowej jajka, ubijamy z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę (7-10 minut na wysokich obrotach)
- Stopniowo dodajemy olej (margarynę), cały czas ubijając na wysokich obrotach
- Następnie zmniejszamy obroty na najniższe i stopniowo przesiewamy przez sitko mąkę
- Całość mieszamy na najniższych obrotach kilka minut
- Wylewamy do wysmarowanej tłuszczem tortownicy (można wyłożyć papierem do pieczenia)
- Pieczemy ok. 45 minut w 180 stopniach (bez termoobiegu)
